Kesan kekurangan dan kelebihan nutrien

Zat (nutrien)	Kelebihan (lebih daripada yang diperlukan tubuh)	Kekurangan (kurang daripada yang diperlukan tubuh)
Karbohidrat	-gula darah meningkat -diabetes -obesiti	-manutrisi -kurus -lemah, tidak ada tenaga
Protein	-gangguan ginjal -beban kerja hati	-mudah sakit -gangguan metabolisme tubuh -busung lapar
Lemak	-obesiti -kolesterol tinggi -penyempitaan pempuluh darah -sakit jantung	-kekurang vitamin larut dalam lemak (A, D, E, K) -penurunan daya tahan tubuh -kurang tenaga
Mineral	-gangguan kerja organ -cirit-birit -muntah-muntah -talasemia	-gangguan metabolisme tubuh -kurang zat besi disebabkan penurunan konsetrasi dan IQ -mudah jatuh sakit -hilang nafsu makan -cirit-birit
Vitamin	-vitamin yang tidak larut dalam air/larut dalam lemak boleh membebani hati -berasa mual -muntah -kelebihan vitamin A boleh mengakibatkan kekejangan	-vitamin A:gangguan pada mata -vitamin C:sawan

sumber: Melvin H.Williams 2002. Nutirtion for halth, fitness & sport